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| たいやきと言ってもさまざま！形は同じように見えて、実は作り方がまるで違う老舗の味！！ 味覚が落ちている現代人は、その違いがわからないようです、かなしいですね！ こだわりたいですよね、本物の味に！！ |
| 老舗のたいやきの皮はなぜパリパリなのか！？ それは、焼き型が違います！気付いてください、本物に！！一丁焼き（一本焼き）と言います。 これからは焼き型でわかる「たいやき」の味 |
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| ○天然物の焼き型○ | |
| 一丁焼き（一本焼き） | |
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◆一丁焼きの特徴◆ この型で作られるたい焼きを「天然物」と言われています。いかにもおいしそうな言い方ですね！ 鉄製なので熱の伝わりが均一に伝わるので、香ばしい仕上がりになります。 また、小麦粉とあんこを同時に流して焼き上げるので、皮を薄くできるわけです！ただし、常に火加減を見ながら型を返さないといけないので、職人の技が必要なんです。 一個ずつしか焼けないので、数がたくさん作れません。しかし、待って食べるだけの価値はありますよ！！ ＊最近、ブログ等で取り上げられているニセ天然もありますので、ご注意を！特に圧力釜タイプは違いますよ！！左の焼き型ですから、本物は！ |
| 天然物のお店は、コチラで紹介しています >> | |
| ×養殖物の焼き型× | |
| まだ、こちらのたい焼きでも満足しますか！？（私としては、たい焼き風今川焼きとします） | |
| 全国、どこでも見る焼き型はこちらの業務用と称する、ジュラルミン製の大量生産型です(>_<) | |
| 何だか最近、恵比寿方面で流行っているらしいお店も、これなんですよね、型が！！ 本物を知りましょうね！たい焼きパフェって何ですかね！？また養殖型で「薄皮」を名乗ってはいけません！！ |
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| これ以外にも天然を語るお店もありますが、あくまでも「一丁焼き」が基本ですから、カリカリの焦げは天然しか出せません！ たい焼きを養殖型で時間をかけて「いたぶって！？」カリカリにしているところもありますが、悲しいですね(>_<) |
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| ◆養殖大量生産型◆ この型で作られるものを「養殖型」と言います！ 全国どこでも見られる、一般的な焼き型です。 一度にたくさん作れますが、型の特性上皮が薄くできません！ 素材はジュラルミンで出来ていて、熱伝導率が良すぎて火力を強くできないので、パリパリ感が出ません。 焼き上がりのしっぽ部分の分厚さはビックリします。 片側に小麦粉とあんこ、片側に小麦粉を流し時間が空いてしまうので、一丁焼きのように一度に流し込めないので、ホットケーキのような皮になってしまい薄い皮が作れません。 あずきのたい焼き１本で勝負できなきゃ、本物とは言えませんよね？ |
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